Fondateurs. Brillat-Savarin bashing ? Comme un autre j’ai ouvert les recueils,et j’ai joui du parfum de ces offrandes éthérées. Brillat-Savarin, La Physiologie du goût, Variétés, XXIV Vous savez bien que Brillat-Savarin, dans sa Physiologie du goût, n’a pas dit un mot des huits années, pourtant si fondatrices (1803-1812), de l’Almanach des gourmands de Grimod de…